肉末干拌面怎么做？

我們和貴州面條廠家一起來(lái)看看：

這碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面條上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜歡吃辣的話(huà)，可以放一點(diǎn)辣椒油，美的很。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉末300克、面條500克、青菜幾棵、姜適量、蒜適量、香蔥適量。（肉末選擇帶點(diǎn)肥的，那樣口感。）

第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓勻后，再放入1勺食用油抓勻。（一定是抓勻，不是攪拌起勁哦，否則在炒的時(shí)候，肉末容易粘連在一起。）

第三步：鍋中倒入少許油，油熱后將肉末放入鍋中煸炒至顏色變白，如圖。

第四步：把姜末、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺鹽煸炒均勻。

第七步：炒好的肉末，如圖。

第八步：提前往裝面條的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：開(kāi)始煮面條，水燒開(kāi)后將面條放入鍋中。

第十步：面條快熟的時(shí)候，將青菜放入鍋中焯熟，然后即可關(guān)火。

第十一步：把面條撈入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少許香蔥碎，拌勻即可開(kāi)動(dòng)了。

當(dāng)然了以上只是建議而已希望對(duì)你這邊有幫助。